Углеаммонийная соль - используется в пищевой промышленности при производстве мучных кондитеpских изделий в качестве химического pазpыхлителя.
Углеаммонийная соль или карбонат аммония (Е503) - порошок белого цвета, хорошо растворим в воде, разлагается при температуре 60 °C. Этот разрыхлитель полностью разлагается при выпечки мучных кондитерских изделий на углекислый газ, газообразный аммиак и воду. Углеаммонийная соль легко растворима в воде и обладает сильной щелочной реакцией давая более мягкое тесто, требующее меньше воды при заданной консистенции. Несмотря на сильный запах аммиака, лишь небольшая часть имеющегося газа теряется при растворении в воде при обычных температурах. Диссоциация (разложение, распад) происходит особенно быстро примерно при температуре 60 °C, то есть в процессе выпечки мучных кондитерских изделий. Являясь карбонатом, углеаммонийная соль легко вступает в реакцию с другими кислыми ингредиентами, но щелочные свойства, придаваемые тесту при ее использовании, не передаются готовому изделию.
| Наименование товара | Страна производитель | Область применения | Упаковка | Вес в упаковке | Наличие на складе | Цена за 1 кг (до 1000 кг.) | Цена за 1 кг (от 1 до 3 т.) | Цена за 1 кг (от 3 т.) |
| Углеаммонийная соль | Россия | Кондитер. пром. | Мешок | 35 кг |  |
* | * |
* |
* - цену уточняйте, пожалуйста, у наших менеджеров.
Благодаря использованию углеаммонийной соли тесто становится более рыхлым и воздушным. Применяется как растворенным в воде при температуре не более 25 °C, так и в сухом измельченном виде. Углеаммонийная соль оптом продается в любом требующемся вам количестве с нашего склада находящегося недалеко от офиса. Но следует помнить фирмам, готовым купить углеаммонийную соль в больших количествах, что при не правильном хранении она очень подвержена комкованию.
Компания Кондипром является официальным дилером одного из крупнейших предприятий химической промышленности в России - Кемеровского ОАО «Азот». Это позволяет нам предлагать углеаммонийную соль для нужд хлебопёков и кондитеров по низкой цене и высокого качества. Предприятиям покупающим углеаммонийную соль оптом, обещаем хорошие скидки.
Звоните по нашим телефонам и заказывайте со склада в Москве, цена на углеаммонийную соль вас приятно удивит.